COME FARE LA SALSA TZATZIKI – Ecco la lista della spesa che occorre per preparare questa gustosa ricetta:
Ingredienti:
• 2 vasetti da 125 gr di yogurt greco (si trova in tutti i supermercati)
• Un cetriolo piccolo
• 2 spicchi d’aglio (si possono anche aggiungere o diminuire a seconda dei gusti)
• una presa di sale
• 1 mazzetto di menta
• Succo di mezzo limone
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Procedimento:
1. Come prima cosa sbucciate e togliete i semi al cetriolo e poi grattugiatelo finemente. Mettete la polpa ottenuta in un colino a maglie fini e premetelo con un cucchiaino in modo che perda i liquidi. Lasciatelo nel colino e proseguite nella preparazione.
2. In una ciotola unite l’olio, il limone e lo yogurt, amalgamateli con cura.
3. Grattugiate e unite l’aglio, infine il cetriolo e continuate a mescolare.
4. Ora tritate finemente la menta e aggiungetela alla salsa.
5. Servite per accompagnare le vostre pietanze.
6. Se avanza, si può conservare in frigo in una ciotola con coperchio per un paio di giorni.
Varianti:
– Il cetriolo può essere grattugiato con tutta la buccia ma la salsa risulterà di un colore verde e il suo sapore sarà più aspro.
– Preparate la salsa in giorno prima, più tempo lo tzatziki riposerà in frigo, più il suo sapore risulterà intenso.
– Potete aggiungere anche un pò d’aneto alla salsa oltre alla menta.